中秋瓜果飘香秋梨莹脆点点香腰骨藤属

中秋瓜果飘香 秋梨莹脆点点香

“一样团圆月，今宵觉倍明……家家当此际，瓜果满筵呈。”中秋之际，阖家围坐，赏月话家常，一盘甘甜的水果必不可少。此时虽然过了红杏压枝、桃李满树的时节，但清冽多汁的梨迎来了自己的黄金时节。说到北京的梨，首先想到的就是“京白梨”了。

京白梨是清代宫廷贡梨，也是京郊果品中唯一带“京”字的特色产品，距今已有数百年的种植历史。周末，我坐着公交一路往西，当城市的喧哗声渐远，道路开始蜿蜒入山，就离京白梨的故乡不远了。

京白梨原产自门头沟区军庄镇，军庄镇三面傍山，一侧临水，独特的土壤和气候造就了京白梨得天独厚的生长环境。“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，走在军庄镇东山贡梨园里，一位种了30年梨的梨农告诉我：“‘京白梨’种在别的地方，哪怕只隔几公里，味道和口感就会大打折扣，你看眼前这片梨树，结的梨就最甜******吃，再往远点儿味道就比不上这片儿啦。”

午后的阳光洒在翠绿圆润的梨上，被累累果实压低的梨枝在微风中轻轻点头，直诱人想摘下一只品尝。但梨农说，刚摘下的翠绿的京白梨并不是食用的最佳时机，须等梨子从翠绿变金黄，捏起来稍稍有些软时才最宜食用。从地上捡起一只熟透掉落、表皮金黄的京白梨，擦去表面的灰土，迫不及待地咬上一口，甘甜的汁水涌入口中，仿佛一口吃到了北京的秋天——清冽、凉爽，还有一丝甜美。熟得恰到好处的京白梨黄皮白心、嫩脆无渣，除了口感颇佳之外，京白梨是我吃过最甜的梨。梨农介绍，这是由军庄镇独特的气候条件造成的，昼夜温差大，光照充足，因此京白梨含糖量高。

军庄镇分布着千亩京白梨园，其中东山村、孟悟村等都有梨园分布。清代宫廷贡梨园坐落在其中的东山村。相传在乾隆朝末年，和珅在香山偶遇一卖梨人，他尝了一个梨觉得很美味，便把梨买来献给了皇上，很快得到了封赏。可第二年，皇上再要吃梨时却找不到梨的出处，和珅下令速速寻找，历时三年，终于在东山村找到了，自此东山村的京白梨就成为贡梨，产量最多******的树也受了封。目前在东山贡梨园中，这些有着二三百年历史的贡梨树依然生机盎然。除了京白梨，平谷区金海湖镇茅山后村“佛见喜梨”也曾是宫廷贡梨。不同于京白梨金黄的外表，佛见喜梨表皮红润，状似苹果，但其与京白梨一样含糖量非常高，入口清甜，果肉细腻，是梨中的上佳之品。中秋时节正是梨成熟的时候，尝一只颇有历史渊源的“贡梨”，赏一轮象征团聚的圆月，岂不美哉？

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