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蛋与卵奇妙风味来袭风味人间第2季食出新精度蔡孟臻

2022-06-28 04:33:43

蛋与卵奇妙风味来袭《风味人间》第2季食出新精度

由腾讯视频出品，稻来传媒与企鹅影视联合制作的美食探索纪录片《风味人间》第2季第六期颗粒苍穹传，已于上周日晚21:20在腾讯视频独家上线，浙江卫视同步播出。随着本季节目播出至后半程，美食间的化学反应得到充分释放，节目不只在社交平台频频刷屏，更赢得无数吃货点赞好评。本期讲述的蛋类与卵类美食，让风味江湖变得更加多维丰富，也为观众带来了百味纷呈的卵生形态美食图鉴。

颗粒美食带来高阶味觉愉悦极繁极简皆成曼妙风味

世间食材万千，蛋与卵在其中的地位十分独特。作为生命的最初形态，蛋与卵外表娇弱，内在却不只美味满溢，更富含营养，这也让它们成为餐桌上的宠儿。鲱鱼籽、鲑鱼籽、乌鱼籽、虾籽、鸡蛋、鸭蛋……从寒冷海域，到热带内陆，这些由动物所孕育的美味颗粒在本期节目中大显身手，带给人最高阶的味觉愉悦。

相比前几期节目，本期起名为颗粒苍穹传显得格外特立独行。在微观摄影下，一枚枚颗粒，浓缩成一个个鸿蒙宇宙，透过小身材洞悉大世界的神奇画面让不少观众大呼惊艳。鸡蛋作为我们最熟悉的食材，在节目中的呈现也令人瞠目结舌，例如福建顺昌美食灌蛋，独特制作方式使之成为闽北非物质文化遗产之一，肉馅导入蛋黄而蛋黄不破的过程犹如一部行云流水的武侠大片，给观众带来了一番别样的观看体验。而卵类食物食用方式则大相径庭，晶莹剔透的瑞典欧白鲑鱼籽酱和阿拉斯加鲱鱼籽，只需温水浸烫便可原味食用。它们的口感爽脆，味道鲜美，更饱含着海洋的风味。冷食或煎炒、蒸煮或盐腌，各色颗粒美食在烹饪上花样层出不穷，极繁极简的两极之道都能孕育出极致的美味。

传承与变革中的饮馔之道美食冷知识刷新认知

美食没有既定规则，有的推陈出新，有的越久越醇，人们传承的智慧和变通的灵感成就了餐桌上的奇迹与日常。美国冰淇淋中加入中国传统咸蛋黄，东方古老智慧与西方现代工艺在一番奇思妙想中合体完成了一场新的味觉奇迹；历经一代代人智慧凝结出的三虾面，即使受自然条件所限，每年只能与老苏州们短暂相会，但它的风味却足以令人念念不忘。

除了令人一见垂涎的颗粒美食，本期节目中还介绍了很多有关美食的冷知识，如全球一天大约要吃掉25亿枚鸡蛋、一条鲱鱼可产下4万枚卵、全世界有超过20亿人食用昆虫……而世界上最小的蛋——伊斯卡莫蚂蚁蛋作为食材的亮相，让观众倍感新奇和兴奋。

颗粒虽小，制作却可繁可简，既能满足一日三餐，也可做席上之珍，本期颗粒苍穹传带领观众共赏了颗粒美味的奇迹与不凡，接下来的环球风味食途还将带来哪些惊喜？每周日晚21:20，敬请继续锁定腾讯视频及浙江卫视！腾讯视频在《风味人间》第2季首播期间也会特别开放全球播出，届时全球用户只要打开腾讯视频，即可一同开启全球美食探索之旅。